Nie podawaj dziecku grzybów, nim ukończy 12 lat! Takich alarmujących nagłówków w sieci nie brakuje. Wiecie ile zatruć grzybami było w 2015 roku? 7. Słownie: siedem. Dzieci stanowią do 30% ogólnej liczby zatrutych grzybami. [1, 2]

Za to nie uświadczymy nagłówków w rodzaju: Podróż autem nie dla dzieci! A powinniśmy… W 2015  roku  do Policji  zgłoszono 32 967  wypadków  drogowych, w wyniku których 2 938 osób poniosło śmierć, a 39 778 zostało rannych. [3]

W 2 820  z tych wypadków brały udział dzieci w wieku  0-14  lat, z czego 70. dzieci  poniosło śmierć, a 3 078  doznało  obrażeń.

Wypadki samochodowe są główną przyczyną śmierci młodych ludzi w wieku od 10 do 24 lat. Co roku ginie na drogach 1,2 miliona ludzi, co czyni z katastrof drogowych siódmą najważniejszą przyczynę zgonów, przed cukrzycą i malarią. WHO przewiduje, że do 2020 roku śmiertelność w wypadkach wzrośnie o 60%, a między 2000 a 2015 rokiem miliard ludzi padnie ofiarą śmierci na drogach, dozna obrażeń w wypadku lub doświadczy żałoby po bliskiej osobie.

Komisja ds. Bezpieczeństwa Ruchu Drogowego  WHO

 

Raczej nie uświadczymy też apelu: Nie szczep swojego dziecka! Tymczasem zgłoszonych i uznanych niepożądanych odczynów poszczepiennych w 2014 roku było 2 346, z czego wg wytycznych WHO 516 ciężkich i 58 poważnych, a wg NIZP-PZH 6 ciężkich i 125 poważnych. Różnica polega na tym, że za ciężki NOP WHO uznaje każdy NOP, wymagający hospitalizacji, natomiast NIZP-PZH uznaje wyłącznie zgon, znaczny lub trwały uszczerbek na zdrowiu i stan bezpośredniego zagrożenia życia.

 

borowik królewski

 

Warto wiedzieć, że „Grzyby są dobrym źródłem składników mineralnych. Zawierają znaczne ilości potasu i fosforu oraz mniejsze wapnia, magnezu i sodu. Minerały te stanowią od 56 do 70% popiołu, w tym potas ok. 45%. W owocnikach znajdują się również pierwiastki śladowe, takie jak miedź, cynk, żelazo, mangan, molibden, fluor,selen, kobalt i tytan. (…)W owocnikach grzybów leśnych stwierdzono znaczną ilość witamin z grupy B, zwłaszcza B6, PP, B2, B1 oraz H. Niektóre gatunki zawierają również niewielkie ilości witaminy C. Spośród witamin rozpuszczalnych w tłuszczach obecny jest ergosterol i wit. E oraz wit. A w gatunkach o zabarwieniu pomarańczowym (…)”.

Ponadto „zawierają substancje mające znaczenie w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych. (…) Różne frakcje błonnika zawarte w grzybach, tzn. glukany, chityna i chitozany, wykazują działanie przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. (…) Mogą być [one] cennym uzupełnieniem diety ze względu na zawartość łatwo przyswajalnych aminokwasów, minerałów, witamin i błonnika. Wiele gatunków zawiera również substancje biologicznie aktywne, mające zastosowanie w przeciwdziałaniu i leczeniu chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworów i chorób serca. Związki czynne zawarte w owocnikach mają zdolność obniżania poziomu cukru i cholesterolu we krwi (…). Z pewnymi ograniczeniami, dotyczącymi określonych grup ludności, grzyby mogą być rekomendowane jako żywność prozdrowotna.” [4]

 

Przy czym należy pamiętać o tym, że grzyby są ciężkostrawne oraz o tym, jakie są

Zasady bezpiecznego grzybobrania

 

  1. Nigdy nie jemy grzybów, co do których nie jesteśmy absolutnie pewni, że są jadalne. Jeden atlas grzybów nie wystarczy. My mamy pięć i porównujemy. Polecam te trzy;
  • Aurel Dermek, Grzyby, Sport i Turystyka, 1984
  • Hans E. Laux, Grzyby. Gatunki jadalne i trujące, Multico, 1995
  • Grzyby. Kieszonkowy atlas, opracowanie zbiorowe, MUZA S.A., 2012

2. Poznaj wrogów. Najgroźniejsze zatrucia występują po spożyciu muchomorów sromotnikowego, jadowitego, wiosennego i cytrynowego, następne w kolejności są piestrzenica kasztanowata (mylona ze smardzem, który, UWAGA!, jest chroniony), krowiak podwinięty, lisówka pomarańczowa i tęgoskór pospolity.

3. Nie zbieraj zbyt młodych owocników, wtedy najłatwiej pomylić je z innym gatunkiem. Nawet jeśli rosną blisko „znanego” grzyba, nie muszą być tym samym.

4. Unikaj błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących (zabarwienie cebuli podczas gotowania, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak)

4. Grzyby szybko się psują, więc jeśli będziesz zwlekać z ich przyrządzeniem to możesz zatruć się także tymi jadalnymi. Z tego samego powodu grzyby zbiera się do koszyka, a nie do reklamówki!

5. Nie zbieraj grzybów z miejsc zanieczyszczonych, ponieważ chłoną one (grzyby) metale ciężkie.

6. W razie wątpliwości czy zebrane grzyby są trujące czy jadalne, można skorzystać z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno – epidemiologicznych.

7. W przypadku wystąpienia nudności, bólów brzucha, biegunki, skurczy mięśni, podwyższonej temperatury , po spożyciu grzybów, należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Pamiętajmy, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, po której stan chorego gwałtownie się pogarsza. Wezwany w porę lekarz może uratować mu życie. [5]

 

Przepis na gołąbki z ryżem TUTAJ.

 

My się zjadamy muchomorami czerwieniejącymi… W innych krajach jest bardzo lubianym grzybem, u nas prawie nikt go nie zbiera. M. in. dlatego tak go lubię. Poza tym nie można go pomylić z żadnym innym, trującym, gatunkiem grzyba – dlaczego tak jest, poczytajcie sami.

– Co macie dziś na obiad?

– Muchomory.

Mina sąsiadów bezcenna.

Disclaimer:
Informację zawarte na stronie służą wyłącznie celom edukacyjnym i informacyjnym, czasami tylko poglądowym, dlatego nigdy nie mogą zastąpić one opinii pracownika służby zdrowia. Takie jest prawo.

Blog rodzicielstworadosci.com nie ma poprawiać humoru, ma skłonić do refleksji. Opierając się na badaniach naukowych i doświadczeniach własnych może wskazać Ci alternatywną drogę do szczęścia…

Może zainteresuje Cię też:

Zanim podasz dziecku sterydy

Czym jest odruch moro?

17 warzyw i owoców odpornych na pestycydy

Obrazkowa historia porodów

Zanim pozwolisz pobrać krew pępowinową

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmailby feather